Волшебные кавычки
PHP Manual

Что такое волшебные кавычки?

Это когда все символы ' (одиночные кавычки), " (двойные кавычки), \ (обратный слэш) и NULL автоматически экранируются обратным слэшем. Это идентично тому, что делает функция addslashes().

Существует три вида директив волшебных кавычек:


Волшебные кавычки
PHP Manual